ASTA REGIA PROFUNDIZA EN EL QUESO

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En Asta Regia, hasta junio del pasado curso, se ha llevado a cabo un proyecto que merece volver a nuestra portada.
QUESERIA_lamerced
Diapositiva del material didáctico elaborado (Antonio Reyes)
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 En el Proyecto PROFUNDIZA elaborado en nuestro centro se aborda desde los inicios históricos en la elaboración de quesos hasta la “reciente” creación de la Central Lechera “La Merced” de Jerez, las consecuencias ganaderas y alimenticias que tuvo para España la Guerra Civil, el devenir ganadero de la ciudad tras la citada central y el auge de la industria quesera en la provincia de Cádiz en los años 80, del pasado siglo.
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Los materiales didácticos elaborados han sido numerosos y se agruparon en tres bloques:
1. “¿Cómo y cuándo se inventó el queso?”
2. “La industria del queso en la provincia de Cádiz”
3. “Aspectos básicos en la elaboración de quesos”
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Para más información sobre el proyecto y los bloques de contenido:

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