Ciclo Panadería, Repostería y Confitería

EL PAN 2.0 VOLVIÓ A ASTA REGIA

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Una vez más, Asta Regia ha acogido a uno de los grandes en el mundo del Pan, con mayúsculas, José Roldán.

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Nuestro objetivo, como siempre, ha sido acercar a nuestros alumnos diferentes personalidades que destacan en diferentes ámbitos de la sociedad y, en este caso, que tienen relación con uno de los ciclos que se imparten en nuestro centro.

José Roldán Triviño demostró la importancia de reinventar los clásicos y dotarlos de la mejor calidad en esta formación. Los alumnos llenaron un curso que fue muy valorado por todos. El aprendizaje de nuevas técnicas y la buena sintonía fueron la clave.

Agradecemos a nuestro profesor Pepe Fernández la predisposición y entrega demostrada para realizar este tipo de actividades fuera del horario convencional y, de paso, le animamos a que siga promocionándolas por el bien de nuestros alumnos.


Para acceder a toda la información publicada, pincha en:
http://www.revistalatahona.com/2018/06/cerramos-el-curso-con-el-estreno-del-curso-panes-de-siempre-2-0/

LA TABLA DE MULTIPLICAR (el pan)

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Ayer en Asta Regia estuvimos repasando la tabla del pan.

La Tabla de Multiplicar el pan…

Desde el Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería se ha promovido la elaboración de panes con fines solidarios para terminar un curso que, de nuevo, ha vuelto a caracterizarse por el compromiso con nuestro entorno, nuestro barrio y nuestra localidad.

Gracias a los Voluntarios de Caritas el Pilar que han distribuido nuestro pan entre los centros del “Hogar de San Juan” y el “Comedor El Salvador”.

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En la fotografía superior, de izquierda a derecha, Antonio Figueroa y Antonio García, voluntarios de Caritas que acudieron a Asta Regia para distribuir el pan.



Gracias a los dos Antonios, a Pepe Fernández, profesor de panadería de Asta Regia y a cuantos voluntarios ayudan a mejorar la vida de las personas que tanto necesitan de nuestra solidaridad.


FAST FOOD OR GOOD FOOD

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Asta Regia también persigue el fomento de la cultura de la información y de la desmitificación de determinados tipos de mensajes que, no por repetirse continuamente, son ciertos en su totalidad.

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Hablar de “comida basura”, Junk Food o Fast Food, se ha convertido en algo habitual en nuestra sociedad. Son muchas las personas que asocian las pizzas como alimentación poco saludable. Pero, ¿es esto cierto?


Para dar respuesta a esta pregunta, el grupo de 4º ESO bilingüe ha participado en una actividad interdisciplinar entre las materias de Educación Física y el Ciclo Formativo de Panadería, Repostería y Confitería.

Guiados por nuestro profesor Pepe Fernández, los alumnos/as han aprendido a elaborar pizzas caseras con un resultado excelente.

La respuesta a la pregunta inicial ha quedado clara: se come sano si los productos y el procedimiento de elaboración también son sano.

Enhorabuena a todos los departamentos, profesores y alumnos involucrados en esta actividad, buen provecho a todos y os deseamos que repitáis la actividad en futuros cursos.


7 APELLIDOS…JEREZANOS

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Hace pocos días, Asta Regia recibió con alegría a uno de sus grandes embajadores por tierras vascas.

Pepe Fernández, Profesor del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería, recibía con entusiasmo a Daniel Jiménez Soto, antiguo alumno del citado ciclo y, entre los fogones que lo vieron crecer, comentaban e intercambiaban experiencias.

Daniel trabaja en las cocinas del conocido Museo Guggenheim de Bilbao y, desde allí, recuerda sus comienzos en nuestro centro y no duda en volver, cada vez que puede, a visitar a compañeros y antiguos profesores.

Enhorabuena Daniel y gracias por volver a tu casa. Te deseamos que tus futuros planes, que sabemos que pasan por continuar tu formación en el mundo de la hostelería, salgan como te mereces.


 

IREKS en ASTA REGIA

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Ya viene siendo tradicional que las grandes marcas de harina vengan a Asta Regia a presentar sus nuevas gamas de productos…

Esta vez, la reconocida marca Ireks, de la mano del prestigioso Cristobal Puerto, nos trajo numerosas recetas para conseguir diferentes tipos de pan utilizando las diferentes variedades de harinas que Ireks tiene en el mercado.

Nuestros alumnos del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería pudieron disfrutar del saber de Cristobal desde el obrador de nuestro centro…

Gracias Mercedes y Cristobal por vuestra dedicación para con los alumnos de Asta regia y, de nuevo, deseamos que el año que viene vuelvan a organizarse otro encuentro como el relatado para continuar alimentando el hambre de conocimientos de muchos de nuestros alumnos.


PAN, ATENEO DE CÁDIZ Y FERIA DE LAS CIENCIAS EN LA CALLE DE JEREZ

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Nuestra profesora  del Ciclo de Panadería, Mercedes López, no para de proponer, realizar y coordinar actividades dentro y fuera de Asta Regia.

La penúltima de sus apariciones fue en el Ateneo de Cádiz al hilo de una disertación sobre el Pan, Vida, Arte y Tradición.

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Además de presidir la Asociación Gastronómica Cultural Agar-Agari, según recoge el blog “Cocinando al Potopó”, Mercedes encuentra tiempo para preparar investigaciones y ponencias sobre aspectos gastronómicos relacionados con Cádiz y su Historia.

Si antes hablamos de penúltima aparición se debe a que la más reciente se ha producido en el el ámbito de la Feria de la Ciencia en la Calle de Jerez de la Frontera.

Aquí, Mercedes López y sus alumnos de ciclo han desarrollado un proyecto para el análisis de alergias e intolerancias alimentarias, como bien recoge el blog de la profesora.


Enhorabuena Mercedes y a seguir sumando en tantos ámbitos como las fuerzas y el tiempo nos permitan. Desde Asta Regia, de nuevo, muchas gracias por tu trabajo y dedicación.


PROFES DE ALUMNOS

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En Asta Regia los profesores también hacemos de alumnos a menudo.

Visita el blog de nuestra compañera Mercedes López y verás la última actividad formativa de nuestros profesores del Ciclo de Panaderia:

https://astaregiapanaderia.wordpress.com/2018/03/04/taller-de-panaderia-con-el-gran-maestro-josep-pascual-los-profes-tambien-aprendemos/


ADIÓS A UNA GRAN SEMANA CULTURAL

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Asta Regia ha cerrado su semana cultural con unos resultados excelentes de participación y actividades propuestas.

Además de valorar la importancia de los azúcares naturales de la fruta, se realizó un interesantísimo taller en el que analizaron las cantidades de azúcares refinados que llevan algunos productos muy demandados por nuestros alumnos.

Los resultados del azúcar contenido en la bollería y las galletas utilizadas en los desayunos fueron sorprendentes.

Las bebidas refrescantes, los zumos y los batidos más populares nos han demostrado que, más allá de la publicidad que los promocionan, queda mucho que hacer en cuestiones sobre etiquetado e información dietética.

Enhorabuena a todos los profesores que programaron tantas actividades y con tan excelente criterio, para llenar de concienciación sobre hábitos saludables una semana, también especial por la celebración del día de Andalucía.


DESAYUNO FRANCÉS Y ANDALUZ-MEXICANO

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En estos últimos días, Asta Regia ha promovido varias actividades relacionadas con la alimentación y los hábitos saludables.

El Departamento de Francés promovió la repetición del taller de crêpes dado el éxito cosechado en su primera convocatoria. De nuevo la iniciativa de José Valencia, María José Luque y Javier Ortega volvió a resultar del agrado de todos los asistentes.

Tras este evento, hoy mismo ha tenido lugar un desayuno mitad andaluz, compuesto de pan tostado, aceite y azúcar o sal, y mitad mexicano, formado por un excelente y espeso chocolate caliente.

El Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería ha organizado el evento y, como ya es habitual en ellos, han gestionado los recursos y los tiempos de manera exquisita. Mercedes López y Pepe Fernández, profesores de este ciclo, vuelven a demostrar la importancia de la organización y el saber hacer junto a sus alumnos.

En pocos minutos la cola de alumnos ha crecido al ritmo con que aparecían alumnos de ciclo dispuestos a atender dicha demanda.

No sólo los alumnos han cogido su turno para probar este desayuno “intercontinental”… Aquí tenéis, de izquierda a derecha, a Edu (Educación Física), Lola y Antonio (ambos de Tecnología) esperando con optimismo el momento del deseado desayuno.


Buena jornada gracias a la participación de todos en un día que en lo climatológico poco ha ayudado.


ESTO PARECE UN VÍDEO PROMOCIONAL

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Así somos en Asta Regia. Si no nos sale algo a la primera, a la segunda, a la tercera o a la que se tercie…pero sale.

Gracias a Pepe Valencia, profesor de Francés, y a Alejandro Moreno, alumno de ciclo de Panadería, Repostería y Confitería, por vuestra predisposición, humor, talento y entrega.