Ciclo Panadería, Repostería y Confitería

COMPARTIENDO SABERES Y SABORES

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Asta Regia ha recibido esta mañana la visita de parte del alumnado y profesorado del IES Fernando Quiñones de aquí, de Jerez.

Los alumnos del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del “Quiñones” han compartido fogones y obrador con los chicos y chicas de nuestro Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería.

Durante toda la mañana, nuestro obrador no ha parado de generar delicias que, más allá de las puertas del propio obrador, nos han seducido a todos los que hemos podido oler las fragancias creadas por estos Maestros de la Cocina.

Francisco Gómez, alumno de Asta Regia, nos muestra algunos de los productos “obrados” durante otra jornada más de hermanamiento culinario entre el IES Asta Regia y el IES Fernando Quiñones.


Desde Asta Regia queremos agradecer la dedicación y entrega de los profesores visitantes, Noelia Vázquez y Manolo Romero; de nuestros profesores, Pepe Fernández y Susana Bermúdez y de todo el alumnado.

De nuevo nuestro centro celebra un encuentro profesional y educativo para estrechar lazos y compartir saberes…y sabores.


 

THANKSGIVING DAY (Día de Acción de Gracias)

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Hace unos pocos días, en Asta Regia se ha celebrado el  Thanksgiving Day.

El Día de Acción de Gracias es una festividad típica norteamericana en el que se aúnan historia, gastronomía y religiosidad, al tiempo que se conforma como una fiesta mucho más familiar que, por ejemplo, Halloween y que hacer reflexionar a nuestros alumnos sobre todo por lo que tenemos que dar gracias cada día.



5af3361a-f119-4f64-a740-d27260c9a0aeLa actividad constó de dos parte:

La primera consistió en una presentación sobre el origen de Thanksgiving. Esta actividad fue realizada por nuestro asistente de conversación Liam Kelly.

Liam, natural de Seattle (Estados Unidos de América), estará con nosotros hasta el mes de mayo y, durante este periodo y gracias a su predisposición, iremos adentrándonos, poco a poco, en algunos de los aspectos culturales destacables de su ciudad. De esta forma, el conocimiento y el aprendizaje es doble. Él aprende de nuestros alumnos y de nuestra ciudad y nosotros, profesores y alumnos, aprendemos de sus vivencias y de su persona. 

La segunda actividad, consistió en degustar una deliciosa tarta de calabaza realizada magistralmente por el profesor Pepe Fernández y los alumnos del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería  del centro.


Nuestros alumnos de segundo de ESO bilingüe han quedado maravillados con esta interesante iniciativa organizada por María del Carmen Mairena, Profesora de Inglés.

Gracias a Liam, a Pepe Fernández, a MariCarmen y a todos sus alumnos por enriquecer de nuevo nuestro centro con nuevas experiencias educativas.



EL AMPA TRAE CUENTA

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Desde Asta Regia queremos agradecer a nuestras madres y padres del AMPA su dedicación e interés.

Otros años, desde nuestro centro se han promovido, con la ayuda del AMPA, diferentes talleres de cocina y repostería, desayunos saludables y otras tantas actividades que contribuían a estrechar lazos entre miembros de la comunidad educativa y favorecer un mejor clima de convivencia.

Este curso comenzamos lanzando varias iniciativas que te ayuden a decidirte a pertenecer a nuestra AMPA. Son solamente 12 Euros al año por familia y, desde este curso, la Agenda Escolar, de momento, te sale gratis, esto es 1,50€ por hijo o hija que tengas en Asta Regia. Esta medida se llevará a cabo la próxima semana con la devolución del importe de la compra de las agendas.

Además, hoy, 23 de noviembre de 2018, hemos sorteado entre nuestro alumnado perteneciente al AMPA, una grandiosa bandeja de productos realizados por nuestro alumnado del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería.

El sorteo, en directo, lo has podido ver en nuestra página de Facebook y, momentos después, nuestra Jefe de Estudios adjunta, Mariló, ha comunicado el nombre del ganador: Alejandro Cepero. 


Desde Asta Regia animamos a todos los padres y madres para que formen parte  de nuestra AMPA.


FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

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El Departamento de Formación y Orientación Laboral (F.O.L.) de Asta Regia ha venido organizando una serie de eventos que vuelven a redundar en la calidad de la enseñanza para con nuestros alumnos.

El pasado 15 de Noviembre, este departamento organizó una visita a las instalaciones de la Azucarera de Jerez. Asistieron los alumnos de primero del Grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería.

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El objetivo fundamental de la visita se encontraba en que el alumnado pudiera comprobar, in situ, todas las medidas que pueden adoptar las empresas sobre Prevención de Riesgos Laborales así como toda la normativa sobre señalización de seguridad en las empresas.

También, el pasado 13 de Noviembre, alumnos de 4 ESO A y B asistieron a la charla sobre Actividad Emprendedora, impartida por Doña Gloria Montes Rivas y Doña Begoña Salado, pertenecientes a la Organización de Unión de Profesionales y trabajadores autónomos de Andalucía (UPTA).

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El Departamento de FOL también organizó numerosas actividades hace unas semanas…IMG_20181003_131631_236

Los alumnos de 4  ESO A y B asistieron al Taller educativo sobre Emprendimiento, dentro del Programa Innicia de la Junta de Andalucía. Fue impartido por Doña Cecilia Hurtado Alcon y también contamos con la colaboración del emprendedor Don José Acosta.


Alumnos de primero del Grado Medio de P.R.C. asistieron a la Charla sobre Presentación de servicios y Emprendimiento, organizada por el Centro Andaluz del Emprendimiento de Jerez y llevada a cabo por la Técnico Doña Martina Merino. Está incluida dentro del Programa Innicia.

Enhorabuena a la profesora Mercedes Nieves por la gestión y organización de tantos eventos con calidad para nuestro alumnado.

EL PAN 2.0 VOLVIÓ A ASTA REGIA

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Una vez más, Asta Regia ha acogido a uno de los grandes en el mundo del Pan, con mayúsculas, José Roldán.

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Nuestro objetivo, como siempre, ha sido acercar a nuestros alumnos diferentes personalidades que destacan en diferentes ámbitos de la sociedad y, en este caso, que tienen relación con uno de los ciclos que se imparten en nuestro centro.

José Roldán Triviño demostró la importancia de reinventar los clásicos y dotarlos de la mejor calidad en esta formación. Los alumnos llenaron un curso que fue muy valorado por todos. El aprendizaje de nuevas técnicas y la buena sintonía fueron la clave.

Agradecemos a nuestro profesor Pepe Fernández la predisposición y entrega demostrada para realizar este tipo de actividades fuera del horario convencional y, de paso, le animamos a que siga promocionándolas por el bien de nuestros alumnos.


Para acceder a toda la información publicada, pincha en:
http://www.revistalatahona.com/2018/06/cerramos-el-curso-con-el-estreno-del-curso-panes-de-siempre-2-0/

LA TABLA DE MULTIPLICAR (el pan)

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Ayer en Asta Regia estuvimos repasando la tabla del pan.

La Tabla de Multiplicar el pan…

Desde el Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería se ha promovido la elaboración de panes con fines solidarios para terminar un curso que, de nuevo, ha vuelto a caracterizarse por el compromiso con nuestro entorno, nuestro barrio y nuestra localidad.

Gracias a los Voluntarios de Caritas el Pilar que han distribuido nuestro pan entre los centros del “Hogar de San Juan” y el “Comedor El Salvador”.

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En la fotografía superior, de izquierda a derecha, Antonio Figueroa y Antonio García, voluntarios de Caritas que acudieron a Asta Regia para distribuir el pan.



Gracias a los dos Antonios, a Pepe Fernández, profesor de panadería de Asta Regia y a cuantos voluntarios ayudan a mejorar la vida de las personas que tanto necesitan de nuestra solidaridad.


FAST FOOD OR GOOD FOOD

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Asta Regia también persigue el fomento de la cultura de la información y de la desmitificación de determinados tipos de mensajes que, no por repetirse continuamente, son ciertos en su totalidad.

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Hablar de “comida basura”, Junk Food o Fast Food, se ha convertido en algo habitual en nuestra sociedad. Son muchas las personas que asocian las pizzas como alimentación poco saludable. Pero, ¿es esto cierto?


Para dar respuesta a esta pregunta, el grupo de 4º ESO bilingüe ha participado en una actividad interdisciplinar entre las materias de Educación Física y el Ciclo Formativo de Panadería, Repostería y Confitería.

Guiados por nuestro profesor Pepe Fernández, los alumnos/as han aprendido a elaborar pizzas caseras con un resultado excelente.

La respuesta a la pregunta inicial ha quedado clara: se come sano si los productos y el procedimiento de elaboración también son sano.

Enhorabuena a todos los departamentos, profesores y alumnos involucrados en esta actividad, buen provecho a todos y os deseamos que repitáis la actividad en futuros cursos.


7 APELLIDOS…JEREZANOS

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Hace pocos días, Asta Regia recibió con alegría a uno de sus grandes embajadores por tierras vascas.

Pepe Fernández, Profesor del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería, recibía con entusiasmo a Daniel Jiménez Soto, antiguo alumno del citado ciclo y, entre los fogones que lo vieron crecer, comentaban e intercambiaban experiencias.

Daniel trabaja en las cocinas del conocido Museo Guggenheim de Bilbao y, desde allí, recuerda sus comienzos en nuestro centro y no duda en volver, cada vez que puede, a visitar a compañeros y antiguos profesores.

Enhorabuena Daniel y gracias por volver a tu casa. Te deseamos que tus futuros planes, que sabemos que pasan por continuar tu formación en el mundo de la hostelería, salgan como te mereces.


 

IREKS en ASTA REGIA

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Ya viene siendo tradicional que las grandes marcas de harina vengan a Asta Regia a presentar sus nuevas gamas de productos…

Esta vez, la reconocida marca Ireks, de la mano del prestigioso Cristobal Puerto, nos trajo numerosas recetas para conseguir diferentes tipos de pan utilizando las diferentes variedades de harinas que Ireks tiene en el mercado.

Nuestros alumnos del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería pudieron disfrutar del saber de Cristobal desde el obrador de nuestro centro…

Gracias Mercedes y Cristobal por vuestra dedicación para con los alumnos de Asta regia y, de nuevo, deseamos que el año que viene vuelvan a organizarse otro encuentro como el relatado para continuar alimentando el hambre de conocimientos de muchos de nuestros alumnos.


PAN, ATENEO DE CÁDIZ Y FERIA DE LAS CIENCIAS EN LA CALLE DE JEREZ

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Nuestra profesora  del Ciclo de Panadería, Mercedes López, no para de proponer, realizar y coordinar actividades dentro y fuera de Asta Regia.

La penúltima de sus apariciones fue en el Ateneo de Cádiz al hilo de una disertación sobre el Pan, Vida, Arte y Tradición.

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Además de presidir la Asociación Gastronómica Cultural Agar-Agari, según recoge el blog “Cocinando al Potopó”, Mercedes encuentra tiempo para preparar investigaciones y ponencias sobre aspectos gastronómicos relacionados con Cádiz y su Historia.

Si antes hablamos de penúltima aparición se debe a que la más reciente se ha producido en el el ámbito de la Feria de la Ciencia en la Calle de Jerez de la Frontera.

Aquí, Mercedes López y sus alumnos de ciclo han desarrollado un proyecto para el análisis de alergias e intolerancias alimentarias, como bien recoge el blog de la profesora.


Enhorabuena Mercedes y a seguir sumando en tantos ámbitos como las fuerzas y el tiempo nos permitan. Desde Asta Regia, de nuevo, muchas gracias por tu trabajo y dedicación.