Ciclo Panadería, Repostería y Confitería

PROFES DE ALUMNOS

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En Asta Regia los profesores también hacemos de alumnos a menudo.

Visita el blog de nuestra compañera Mercedes López y verás la última actividad formativa de nuestros profesores del Ciclo de Panaderia:

https://astaregiapanaderia.wordpress.com/2018/03/04/taller-de-panaderia-con-el-gran-maestro-josep-pascual-los-profes-tambien-aprendemos/


ADIÓS A UNA GRAN SEMANA CULTURAL

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Asta Regia ha cerrado su semana cultural con unos resultados excelentes de participación y actividades propuestas.

Además de valorar la importancia de los azúcares naturales de la fruta, se realizó un interesantísimo taller en el que analizaron las cantidades de azúcares refinados que llevan algunos productos muy demandados por nuestros alumnos.

Los resultados del azúcar contenido en la bollería y las galletas utilizadas en los desayunos fueron sorprendentes.

Las bebidas refrescantes, los zumos y los batidos más populares nos han demostrado que, más allá de la publicidad que los promocionan, queda mucho que hacer en cuestiones sobre etiquetado e información dietética.

Enhorabuena a todos los profesores que programaron tantas actividades y con tan excelente criterio, para llenar de concienciación sobre hábitos saludables una semana, también especial por la celebración del día de Andalucía.


DESAYUNO FRANCÉS Y ANDALUZ-MEXICANO

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En estos últimos días, Asta Regia ha promovido varias actividades relacionadas con la alimentación y los hábitos saludables.

El Departamento de Francés promovió la repetición del taller de crêpes dado el éxito cosechado en su primera convocatoria. De nuevo la iniciativa de José Valencia, María José Luque y Javier Ortega volvió a resultar del agrado de todos los asistentes.

Tras este evento, hoy mismo ha tenido lugar un desayuno mitad andaluz, compuesto de pan tostado, aceite y azúcar o sal, y mitad mexicano, formado por un excelente y espeso chocolate caliente.

El Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería ha organizado el evento y, como ya es habitual en ellos, han gestionado los recursos y los tiempos de manera exquisita. Mercedes López y Pepe Fernández, profesores de este ciclo, vuelven a demostrar la importancia de la organización y el saber hacer junto a sus alumnos.

En pocos minutos la cola de alumnos ha crecido al ritmo con que aparecían alumnos de ciclo dispuestos a atender dicha demanda.

No sólo los alumnos han cogido su turno para probar este desayuno “intercontinental”… Aquí tenéis, de izquierda a derecha, a Edu (Educación Física), Lola y Antonio (ambos de Tecnología) esperando con optimismo el momento del deseado desayuno.


Buena jornada gracias a la participación de todos en un día que en lo climatológico poco ha ayudado.


ESTO PARECE UN VÍDEO PROMOCIONAL

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Así somos en Asta Regia. Si no nos sale algo a la primera, a la segunda, a la tercera o a la que se tercie…pero sale.

Gracias a Pepe Valencia, profesor de Francés, y a Alejandro Moreno, alumno de ciclo de Panadería, Repostería y Confitería, por vuestra predisposición, humor, talento y entrega.


ASTA REGIA PRESENTA “TARDIENTA” (La SuperHarina)

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Esta semana hemos tenido varios workshop experiences con un máster de la panadería, Florencio Fierro, y una harina de primera división, Tardienta.

En las actividades desarrolladas han participado panaderos profesionales de Jerez y otras localidades cercanas que, junto a nuestros alumnos del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería, han disfrutado de los conocimientos y estrategias impartidas por Florencio.

Esta actividad no se podría haber realizado sin el empuje y dedicación de nuestros dos profesores especialistas del ciclo, Mercedes López y Pepe Fernández.

Desde Asta Regia agradecemos a Harinas Tardienta, a Florencio Fierro y a nuestros profesores y alumnos su confianza y trabajo. También les animamos a que sigan contando con Asta Regia para cuantas iniciativas tengan en mente ya que, desde nuestro centro, siempre estaremos dispuestos a todas estas actividades que redundan positivamente en nuestro alumnado.


UN GRAN BLOG DE UN GRAN CICLO

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En la página de inicio de Asta Regia tenéis alojados una serie de blogs que algunos de nuestros profesores elaboran con muchísima dedicación y entrega. No es fácil ser tan constante y ofrecer contenidos educativos y atractivos. Ellos lo hacen.

Hoy queremos destacar el Blog del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería. Dad un paseo por él y dejad vuestros comentarios en las redes sociales porque seguro que nos interesa saber vuestyra opinión y en qué cosas podemos mejorar.

Especiales gracias a Mercedes López por su entrega.


 

PARA LOS 5 SENTIDOS

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Ayer el obrador de Asta Regia, de nuevo se llenó de sabor, de olor y, especialmente, de color.

En la jornada de viernes 19 de enero tocaba experimentar con masas de larga fermentación.

El pan de espinacas, de maíz, de centeno y otra variedad que ser hornea en una lata han sido los excelentes panes que nuestros alumnos y alumnas, bajo la batuta de la profesora Mercedes López, han preparado a un ritmo, como siempre, trepidante.

Aquí os dejamos un vídeo de la actividad que a menudo se desarrolla en este ciclón de Asta Regia.


Enhorabuena a Mercedes y sus chicos y chicas que continúan poniendo el nivel en cotas estratosféricas.


EL UNIVERSO ASTA REGIA EN EL UNIVERSO SANTI

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Nuestro Universo Asta Regia se ha zambullido en el Universo Santi porque, al igual que nuestro centro, su Universo y el nuestro trascienden lo material para poner en valor lo inmaterial pero ponderable: las Personas.

El Universo Santi es algo más que un restaurante, una escuela de hostelería y un lugar recomendable: es un proyecto y aquí podéis verlo.

Con esta conjunción de ganas de trabajar en varios ámbitos, El Universo Santi nos propuso la inmejorable idea de colaborar con ellos para un evento haciendo unos panes especiales que solo Pepe y Mercedes, Mercedes y Pepe (tanto monta, monta tanto) son capaces de firmar con la ayuda, imprescindible, de nuestros alumnos de Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería.

Y se hicieron panes, muchos panes, de muchos tipos, de infinitos tipos como las estrellas, infinitas y deslumbrantes, como un Universo que habita aquí en Jerez, en El Altillo para ser más exacto, en El Universo de Santi.


Muchas gracias por confiar en nuestro centro y en nuestros grandes profesionales que, además de excelentes profesores, demuestran a diario tener una sensibilidad especial para aquellos proyectos que, como el vuestro, merece la pena.

Enhorabuena a nuestros alumnos de Ciclo, a Pepe y a Mercedes por llevar nuestro Universo al del buen amigo Santi.


EN SEVILLA, PASIÓN POR EL ROSCÓN DE JEREZ

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El pasado sábado llegó nuestro trocito de 70 kilogramos de harina de Roscón de Reyes a Sevilla. La Hermandad de Pasión organizó un evento solidario con la colaboración de Asta Regia en la elaboración de una parte del descomunal Roscón de Reyes.

Todo empezó el día anterior…

Mañana y tarde funcionando a todo tren para llegar a la cita.

De nuestro obrador de Jerez hasta el Patio de los Naranjos del Salvador de Sevilla…

Muchas gracias a todos los profesores, alumnos y amigos que han participado en este evento que ha llevado el nombre de Asta Regia más allá y más acá del Guadalquivir.


Enhorabuena a Pepe Fernández, profesor de Pastelería, por su capacidad de trabajo y sus excelentes iniciativas que, de una forma u otra, hacen que nuestro centro tenga sus límites en Sevilla, hoy, Italia, ayer y, quién sabe dónde, mañana.


ASTA REGIA ECOOOOO 

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Sí, más allá de nuestro centro resuenan noticias que nos enorgullecen a todos los que nos consideramos astarregienses.

Nuestra compañera Mercedes López vuelve a protagonizar las redes con n la publicación gaditana “cosasdecme.es


Enhorabuena Mercedes y a seguir con la racha de buenas noticias, icias, icias, cías, ias, as, sssss….