Panadería y Pastelería

ASTA REGIA EN LA CALLE…DE FERIA

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Ahora mismo están trabajando.


La Feria de la Ciencia en la calle de Jerez empieza mañana y los astarregienses ya están ultimando detalles:

Mañana daremos más detalles desde la misma Feria.

Mientras tanto, siguen llegando fotos de astarregienses levantando su campamento romano en el Corazón de Jerez. Olé…

ASTA REGIA, MAMMA MIA!

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Ya están en Italia.

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Un grupo de cuatro alumnos del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería del Asta Regia, junto al profesor Pepe Fernández, están en Forlí con motivo del programa Erasmus + (@EUErasmusPlus).

Los afortunados alumnos, Noelia Gómez, José Antonio Cerpa, Juan Bernal y Antonio Jiménez, disfrutarán de un  periodo diferente de formación y aprendizaje gracias al proyecto y a la empresa de acogida @uniserforli 

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A la derecha de la imagen, la representante de Uniser, Cecilia.


Enhorabuena a todos los integrantes de este equipo y seguiremos informando sobre vuestras proezas.

Ci vediamo!


 Respuesta a la pregunta de Asta Regia NEWS: Tarta Mimosa (el árbol es una mimosa)


PAN, DULCES E IMAGEN

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Aunque un producto bueno se vende por sí solo, es necesario comunicar a nuestro público las excelencias de ese producto y, sobre todo, resaltar el valor diferencial respecto a la competencia.20170223_140921

Uno de los objetivos que pretenden conseguir los alumnos del segundo ciclo de Panadería, Repostería y Confitería es comprender algunas estrategias y mecanismos para la elaboración de escaparates de comercios de panadería y/o pastelería.

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Para ello, nuestros alumnos realizaron maquetas, seleccionando las mejores ideas para atraer al cliente al interior de sus negocios. Además, realizaron una exposición oral explicando el por qué del diseño escogido (colores, profundidad, iluminación) en base a los conocimientos adquiridos dentro de los contenidos del módulo de Presentación y Venta de los productos de panadería y pastelería.

El resultado fue bastante satisfactorio y se convirtió en una gran experiencia para los alumnos que, durante el tiempo que transcurrió el proceso, les acercó a otro aspecto más de la realidad que deben conocer para, llegado el caso, saber gestionar mejor su propio negocio.

DESAYUNO ANDALUZ

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La Semana Cultural de Asta Regia se llena de…

Nuestro compañero Rafa Clemente y la alumna Mariana Barrera lo explican en este vídeo:


A partir de las 11:15 h… estáis invitados!

SEMANA CULTURAL METIDA EN HARINA…

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Los alumnos de Asta Regia del segundo curso del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería han elaborado una serie de postres destinados a personas con algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.

Este tipo de elaboraciones se vienen realizando desde hace varios años como uno de los trabajos finales antes de terminar los estudios del ciclo. 

El objetivo, según el profesor José Manuel Sánchez, es que los alumnos tomen conciencia de la importancia que supone un proceso alérgico o de intolerancia alimentaria desde el punto de vista tanto social como económico.

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¡Excelente trabajo!


 

MASTER CHEF NO, ¡LO SIGUIENTE!

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¡Estamos de enhorabuena! Dos alumnos del Asta Regia se encuentran en el Salón Internacional de Panadería, Confitería, Heladería y Café, en Madrid.

Uno de los afortunados, Antonio Jiménez, ya participó en nuestro obrador en el rodaje de un Mannequin Challenge:

Tanto Jiménez como José Antonio Cerpas esperan demostrar todo lo aprendido en Jerez para ponérselo difícil al jurado que debe escoger quién será el campeón nacional de estudiantes de pastelería.

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Jiménez y Cerpas a las puertas del SICOP (@feriademadrid)

Pepe Fernández, profesor de Asta Regia y del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería, les ha acompañado y confía en las capacidades de sus dos pupilos.

Estaremos atentos. Mientras tanto, nos llega esta imagen del box de Antonio a pleno rendimiento.

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Mucha suerte y, desde Asta Regia, enhorabuena y felicidades por estar allí.

ASTA REGIA EN LA IBENSE

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Nuestros alumnos de primero y segundo de Panadería y Repostería han visitado, está misma mañana, la fábrica de helados de la Ibense (@IbenseBornay), en Gualdalcacín.

Tras el ajetreado día de ayer, hoy tocaba aprender (de nuevo) pero sin la presión de un público numeroso y exigente.

La Ibense Bornay es una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos de heladería y pastelería, que hereda la tradición desde 1892. Asta Regia ha querido visitar la centenaria institución para mejorar la enseñanza de nuestro reputado Ciclo de Panadería Y Repostería.

DESAYUNO EN LA BIBLIOTECA

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Asta Regia recibe a @_MamenSanchez, alcaldesa de Jerez, Juan Luis Belizón, @JLBelizon, delegado provincial de Educación en Cádiz y @Lalvarezcabrera, concejala de Educación y Juventud.

Los alumnos y profesores del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería han preparado un desayuno en la biblioteca para, a mitad de la jornada, poder compartir experiencias entre las autoridades y los s miembros de la comunidad educativa.

Espectacular el despliegue y la profesionalidad de los alumnos del ciclo y de sus profesores.


Durante el evento también se aprovechó para homenajear a nuestro compañero Antonio Sánchez por su reciente jubilación y para desear buena suerte a nuestro alumno «aventajado» que participará en Madrid en un concurso para jóvenes talentos de la repostería.

Tras el desayuno se organizó una breve visita al obrador para observar «en directo» cómo trabajan nuestros alumnos y el nivel de exigencia que, tanto ellos como sus profesores, demuestran a diario.

Buena primera parte de una jornada trepidante. Muchas gracias a todos.

MARTES Y TRECE: ¡QUÉ BUENA SUERTE!

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Hoy, martes y trece de diciembre de 2016, estamos de suerte. Asta Regia acoge aún grupo de madres para la realización de un nuevo taller de Repostería  Navideña. Nuestra compañera, Mercedes López, se ha encargado de explicar a las participantes los secretos para la realización del roscón de Reyes «perfecto».

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Este Taller se encuentra enmarcado en el programa Familias al Sur, organizado por el Ayuntamiento de Jerez y con la colaboración de entidades tan relevantes como Cruz Roja, Cáritas, la Fundación Cajasol, Obra Social «la Caixa» y CEAIN. Este proyecto de intervención comunitaria, respaldado por la Junta de Andalucía, cuenta con el apoyo de nuestro centro para el desarrollo de actividades destinadas a familias de Jerez Sur.

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Marisa, Trabajadora Social del Ayuntamiento de Jerez, explica el proyecto y los objetivos que se persiguen:

https://drive.google.com/open?id=0B6VIgE7sPP_QNV9URjl2TXNvRTQ

Nuestra profesora Mercedes también valora positivamente el ambiente en el que ha llevado a cabo el taller:

https://drive.google.com/open?id=0B6VIgE7sPP_QUG8xVndDTVJFSXc

Las madres participantes han demostrado estar a la altura del taller.

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A todas las participantes, muchas gracias y esperamos que hayáis disfrutado vuestra estancia en Asta Regia.