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IREKS en ASTA REGIA

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Ya viene siendo tradicional que las grandes marcas de harina vengan a Asta Regia a presentar sus nuevas gamas de productos…

Esta vez, la reconocida marca Ireks, de la mano del prestigioso Cristobal Puerto, nos trajo numerosas recetas para conseguir diferentes tipos de pan utilizando las diferentes variedades de harinas que Ireks tiene en el mercado.

Nuestros alumnos del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería pudieron disfrutar del saber de Cristobal desde el obrador de nuestro centro…

Gracias Mercedes y Cristobal por vuestra dedicación para con los alumnos de Asta regia y, de nuevo, deseamos que el año que viene vuelvan a organizarse otro encuentro como el relatado para continuar alimentando el hambre de conocimientos de muchos de nuestros alumnos.


PARA LOS 5 SENTIDOS

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Ayer el obrador de Asta Regia, de nuevo se llenó de sabor, de olor y, especialmente, de color.

En la jornada de viernes 19 de enero tocaba experimentar con masas de larga fermentación.

El pan de espinacas, de maíz, de centeno y otra variedad que ser hornea en una lata han sido los excelentes panes que nuestros alumnos y alumnas, bajo la batuta de la profesora Mercedes López, han preparado a un ritmo, como siempre, trepidante.

Aquí os dejamos un vídeo de la actividad que a menudo se desarrolla en este ciclón de Asta Regia.


Enhorabuena a Mercedes y sus chicos y chicas que continúan poniendo el nivel en cotas estratosféricas.


REVISTA SORPRESA EN ASTA REGIA

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Al obrador de Asta Regia también ha llegado una revista sorpresa.

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Portada de La Tahona de los meses de mayo-junio 2017

A finales de marzo de 2017, Asta Regia fue la sede elegida para impartir un curso sobre “Panes de alta gama para restauración”. Ocho fueron los diferentes tipos de pan que pudieron realizar los alumnos entre la sorpresa y el asombro propios de quienes utilizan algunos ingredientes, como la tinta de calamar, para la elaboración de uno de los panes de alta gama.

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Para leer el artículo completo pincha aquí o descarga la siguiente imagen:

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Nuestro profesor Pepe Fernández (cuarto empezando por la derecha) fue el encargado de coordinar dicho curso y tener todo listo para que el maestro, José Antonio Rivas, se sintiera como en su propia cocina.

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Enhorabuena a todos los participantes y a los profesores por la excelente actividad que habéis programado y disfrutado.


 

WELCOME ASTARREGIENSES

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En astaregiaonline.com ya informamos de la estancia en Irlanda de dos de nuestros profesores del Ciclo de Atención a Personas en Situación de Dependencia.

Fran Lozano y Fran Fernández vuelven con las maletas llenas de contactos para futuros proyectos que puedan redundar en la mejor formación de nuestros alumnos de ciclo. Entre las instituciones visitadas se pueden destacar la Cope Galway.

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Esta organización se dedica a la atención de personas sin hogar, residencias de mayores y atención a víctimas de violencia de género.


El ST ANNE’S Day Nursery, centro de educación infantil con pedagogía mixta de Regio Emilia y Montessori.

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Trinity College Dublin.

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National University of Irland, NUI Galway.

davEstos departamentos atienden las adaptaciones educativas y facilitan la vida diaria del alumnado con un sistema de trabajo innovador denominado “Diseño Universal para el Aprendizaje” Sus referencias son otras universidades de Inglaterra que son inclusivas y llegan a  tener hasta un 20% del alumnado con necesidades educativas especiales.

La Irish Wheelchair Association, es una asociación nacional que atiende a sus usuarios en talleres ocupacionales y en programas culturales y de acompañamiento.

En esta organización estuvieron dos alumnas astarregienses y tuvieron una experiencia muy positiva de la cual aun guardan un grato recuerdo sus profesionales y usuarios.

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Además de estos contactos, hubo otras actividades que abren nuestras perspectivas:

  • Visita al University College Cork por parte del servicio de atención al profesorado visitante. Como bienvenida nos guiaron por su campus, enseñándonos uno de los observatorios más antiguos de Irlanda.
  • Entrevista con la organización internacional de acogida de estudiantes “Green Horizons” y su directora general Margaret O’Farrell, que nos propuso nuevas oportunidades para nuestro alumnado.

Enhorabuena a ambos por expandir los espacios de Asta Regia con la ayuda de los programas Erasmus+.

 

ASTA REGIA EN CÁDIZ

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Nuestros alumnos del Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería han asistido a un desayuno de convivencia en la Institución Provincial Fernando Quiñones.

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Con este encuentro, Asta Regia devuelve a la institución gaditana la visita que realizaron a nuestro centrohace unas semanas, y al tiempo redunda en estrechar lazos con uno de los grandes centros andaluces en la enseñanza de la hostelería como disciplina educativa.

De “muy satisfactoria y provechosa” fue tildado este encuentro por parte de las profesoras Mercedes López (Asta Regia) y Eva María Pérez (Fernando Quiñones) que, junto al director del centro de Cádiz, Miguel Del Río, coincidieron en que deben repetirse este tipo de acciones durante cursos venideros.

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De izqda. a dcha.: Eva María Pérez, Mercedes López y Miguel Del Río


La página de la Diputación de Cádiz recoge nuestra visita en este enlace.

Mucho + Erasmus+

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Mucho más Erasmus+ en Asta Regia. Ya en marzo informamos de un grupo de astarregienses que se encontraban en Italia con motivo de este programa europeo para hacer prácticas sobre panadería, repostería y confitería.

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Ahora es el turno de los alumnos del Ciclo de Atención a Personas Dependientes.

De nuevo en Forlí (Italia), tres alumnas y un alumno realizarán prácticas hasta el mes de junio en diferentes centros educativos.

Fotos enviadas por los propios alumnos (vía Whatsapp)

Uno de ellos es la Cooperativa Sociale Paolo Babini que este año cumple su trigésimo aniversario.

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Esta institución acoge menores y familias con necesidades basándose en los principios de acogida y solidaridad. . Mañana mismo celebran la Jornada Europea de la Solidaridad Intergeneracional.

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También en Irlanda tenemos dos profesores astarregienses que están aprovechando el proyecto Erasmus+ para conocer nuevas formas de trabajo que implantar en Asta Regia y establecer contactos para, en un futuro cercano, posibilitar a nuestros alumnos la realización de prácticas en el país de los duendes.

Fran Lozano se encuentra realizando cursos de perfeccionamiento en primeros auxilios y emergencias a la vez que tareas para la mejora en el inglés técnico sanitario y general.

Fran Fernandez está aprovechando su estancia compaginando estudios de mercado e inserción laboral con los de mejora del inglés técnico.

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En definitiva, muchos de los nuestros que han dado el salto que Erasmus+ les ofrece para enriquecerse en lo personal y en lo profesional y, al tiempo, contribuir a que nuestro centro siga en esta línea ascendente en la que parece que toda la Comunidad Educativa del Asta Regia parece estar comprometida.

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(De izqda, a dcha.) Fran Lozano y Fran Fernández en Cork (Irlanda)

Enhorabuena a todos, feliz estancia y muchas gracias por vuestra valentía y capacidad.


TRES GRANDES CENTROS TRES

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Asta Regia ha contado con la visita de dos centros punteros en la enseñanza de ciclos relacionados con el Turismo y la Restauración: IES Pintor Juan Lara (@IESJuanLara ‏), de El Puerto de Santa María y el IP Fernando Quiñones, de Cádiz.

Los alumnos del Juan Lara nos visitaron la semana pasada con su profesora Cristina Cruz. Excelente el nivel demostrado por los alumnos y extraordinaria la página web que gestiona Cristina y que, para los amantes de la cocina de calidad, debe ser un lugar de referencia al que acudir con asiduidad. Aquí os dejamos el enlace.



Ayer, los alumnos del Fernando Quiñones de Cádiz, junto a su profesora Eva María Pérez, compartieron obrador con nuestra profesora Mercedes López y alumnos de Asta Regia para llevar a cabo infinidad de productos cuya ejecución y calidad resultaron impresionantes.

Debemos destacar que las fotos que cubrieron el evento de ayer fueron realizadas por nuestro exdirector Pepe Buitrago quien, una vez más, demostró su profesionalidad, ahora como reportero para su centro.

Muchas gracias a todos por vuestra dedicación y por vuestra capacidad de aunar esfuerzos para compartir experiencias.


“CURSAZO” EN ASTA REGIA

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Asta Regia es la sede donde se realiza una actividad formativa dirigida al profesorado de la familia profesional de Industrias Alimentarias y a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Un cursazo que se desarrollará desde el 18 hasta el 27 de abril del presente año y que tiene un título sugerente:

PANADERÍA Y PASTELERÍA PARA PERSONAS ALÉRGICAS Y CON INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

El contenido del curso se basa en el conocimiento de la elaboración de productos de panadería y pastelería para personas con alergias e intolerancias alimentarias, así como la ampliación de conocimientos sobre las materias primas y auxiliares.

También se tratarán las técnicas de elaboración de dichos productos y la legislación vigente que los regula.

El ponente de la parte presencial es Juan Carlos Fernández Sánchez, Técnico Superior en Industria Alimentaria con amplia experiencia en el sector.

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Juan Carlos Fernández Sánchez

La coordinación corre a cargo de José Fernández Domínguez, profesor de la familia profesional de Industrias Alimentarias del IES Asta Regia.

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José Fernández Domínguez

La parte no presencial será tutorizada por José Manuel Sánchez Almeneiro, profesor de la familia profesional de Industrias Alimentarias del IES Asta Regia, Licenciado en Veterinaria en la especialidad de Bromatología y responsable del programa mediooambiental RECAPACICLA de Asta Regia.

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Esta actividad formativa se encuentra englobada dentro de las Medidas para la Mejora y Difusión de la Formación Profesional co-financiadas por el Fondo Social Europeo e incluida en el epígrafe “Formación en tecnologías en el ámbito de la FP“.


ASTA REGIA EN LA IBENSE

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Nuestros alumnos de primero y segundo de Panadería y Repostería han visitado, está misma mañana, la fábrica de helados de la Ibense (@IbenseBornay), en Gualdalcacín.

Tras el ajetreado día de ayer, hoy tocaba aprender (de nuevo) pero sin la presión de un público numeroso y exigente.

La Ibense Bornay es una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos de heladería y pastelería, que hereda la tradición desde 1892. Asta Regia ha querido visitar la centenaria institución para mejorar la enseñanza de nuestro reputado Ciclo de Panadería Y Repostería.