La Tahona

EL PAN 2.0 VOLVIÓ A ASTA REGIA

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Una vez más, Asta Regia ha acogido a uno de los grandes en el mundo del Pan, con mayúsculas, José Roldán.

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Nuestro objetivo, como siempre, ha sido acercar a nuestros alumnos diferentes personalidades que destacan en diferentes ámbitos de la sociedad y, en este caso, que tienen relación con uno de los ciclos que se imparten en nuestro centro.

José Roldán Triviño demostró la importancia de reinventar los clásicos y dotarlos de la mejor calidad en esta formación. Los alumnos llenaron un curso que fue muy valorado por todos. El aprendizaje de nuevas técnicas y la buena sintonía fueron la clave.

Agradecemos a nuestro profesor Pepe Fernández la predisposición y entrega demostrada para realizar este tipo de actividades fuera del horario convencional y, de paso, le animamos a que siga promocionándolas por el bien de nuestros alumnos.


Para acceder a toda la información publicada, pincha en:
http://www.revistalatahona.com/2018/06/cerramos-el-curso-con-el-estreno-del-curso-panes-de-siempre-2-0/

REVISTA SORPRESA EN ASTA REGIA

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Al obrador de Asta Regia también ha llegado una revista sorpresa.

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Portada de La Tahona de los meses de mayo-junio 2017

A finales de marzo de 2017, Asta Regia fue la sede elegida para impartir un curso sobre “Panes de alta gama para restauración”. Ocho fueron los diferentes tipos de pan que pudieron realizar los alumnos entre la sorpresa y el asombro propios de quienes utilizan algunos ingredientes, como la tinta de calamar, para la elaboración de uno de los panes de alta gama.

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Para leer el artículo completo pincha aquí o descarga la siguiente imagen:

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Nuestro profesor Pepe Fernández (cuarto empezando por la derecha) fue el encargado de coordinar dicho curso y tener todo listo para que el maestro, José Antonio Rivas, se sintiera como en su propia cocina.

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Enhorabuena a todos los participantes y a los profesores por la excelente actividad que habéis programado y disfrutado.